Täytetty porsaanfilee, parsa-perunamuusia ja pinaattivoita

Parsa-perunamuusi

1. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä
2. Leikkaa parsoista muutama sentti tyvestä pois. Mikäli parsat ovat paksuja, kuori ne. Ohuita parsoja ei kannata kuoria.
3. Keitä paksuja parsoja 2-3 minuuttia ja leikkaa paloiksi. Ohuita ei tarvitse keittää
4. Paista parsoja pannulla öljyssä, kunnes ne saavat kauniin paistopinnan
5. Ota perunoiden keitinvettä desin verran talteen ja kaada loput pois
6. Yhdistä maito tai kerma ja voi ja lämmitä
7. Murskaa perunat survimella ja aloita vatkaamaan perusmassaa sähkövatkaimella
8. Lisää joukkoon maito/kerma-voiseosta koko ajan vatkaten, kunnes muusi on tasaista ja kuohkeaa
9. Lisää joukkoon parsat ja sekoita