Quiche Lorraine

Quiche Lorraine mangalitzan palvikinkusta

Klassinen ranskalainen kinkku-juustopiiras Vallan Maukkaasta mangalitzan palvikinkusta valmistettuna, sopii erinomaisesti kahvipöytään!

Ainekset:

Pohja

Kinuskikissan muumiopiirakkapohja
2 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
150 g pehmeää voita
Vajaa 1/2 dl kylmää vettä

Täyte:

3 kevätsipulia varsineen
300 g Mangalizan palvikinkkua
2 dl ruokakermaa
150 g ranskankermaa
3 munaa
200 g emmentaalijuustoraastetta
½ tl mustapippuria
Lisää vielä valmiin piirakan päälle tuoretta timjamia

Valmistusohje

Pohja

Sekoita pohjan ainekset eli jauhot, pehmeä voi ja lisää lopuksi vesi.
Levitä taikina n. 27cm levyiseen piirakkavuokaan.
Esipaista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte

Pilko täytteet pieniksi ja sekoita keskenään kulhossa.
Kaada vuokaan ja jatka paistamista kunnes piirakka on saanut kauniin värin pintaansa.
Lisää valmiin piirakan päälle tuoretta timjamia.

Resepti & kuvat: Minna Henriksson

29/07/2023

Reseptit

Chiliporsaankielet

Porsaan kieli sopii hyvin esimerkiksi mausteisiin riisiruokiin. Kieli pestään ja sitten keitetään, jonka jälkeen pintakerros kuoritaan pois. Sen jälkeen kielet paloitellaan sopivan kokoisiksi paloiksi ja paistetaan. Palat voi myös pyöritellä leivänmurukuorrutteessa ennen paistamista!

Lue lisää »

31 elokuun, 2023

Reseptit

Mangalitzan maksaa, ilmakuivattua mangalitzan kinkkua, siitakesieniä ja mustaa valkosipulia

Keittiömestari Kristian Karnell kävi viime vuonna Vallan Maukkaalla tutustumis käynnillä ja samalla grillaamassa herkkuja. Mangalitzan maksaa ja ilmakuivattua kinkkua, siitakesieniä ja mustaa valkosipulia.

Lue lisää »

26 maaliskuun, 2023

Reseptit

Grillatut Baby Back ribsit

Porsaan baby back ribsit valmistuvat grillissä nopeasti. Mehukkaan ja maukkaan lopputuloksen takaamiseksi ribsit sivellään edeltävänä päivänä omenaviinietikalla ja suolalla.

Lue lisää »

19 kesäkuun, 2023