Possun sisäfilee grillivartaat

Vallan Maukkaat possun sisäfilee grillivartaat soija-hunaja marinadilla.

Nopeasti valmistuvat grillivartaat on helppo valmistaa possun sisäfileestä. Marinadina perinteinen soija tyyppinen marinadi ja grillivartaisiin sopii lukematon määrä erilaisia raaka-aineita.

Vinkki: Voit käyttää pyöreiden puisten varrastikkujen sijaan laattamallisia tikkuja jolloin vartaassa olevat palat eivät pääse niin helposti pyörimään. Kääntelyä grillissä helpottaa myös varrasteline, jolla grillattavat eivät pääse palamaan kiinni grilliritilään.

Ainekset:

Liha ja marinadi

2kpl possun sisäfilee
4 rkl hunajaa.
2 rkl soijaa.
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sinappia.
1 tl suolaa.
chiliä maun mukaan
tuoreita yrttejä

Vartaat

Grillijuustoa
Tomaatteja
Kesäkurpitsaa
Suolaa
Pippuria

Valmistusohje

Marinointi

Tee marinointi grillausta edeltävänä päivänä. Aloita poistamalla sisäfileestä ylimääräiset rasvat pois.
Leikkaa sisäfile n. 4 cm paksuiksi siivuiksi.
Sekoita hunaja, soija, oliiviöljy ja sinappi kipossa ja lisää suola, chili ja tuoreet yrtit.
Lisää joukkoon sisäfileen palat ja sekoita. Laita kannelliseen kippoon tai peitä kelmulla. Anna olla yön yli jääkaapissa.

Grillivartaat

Laita puiset varrastikut veteen likoamaan.
Leikkaa grillijuusto, kesäkurpitsa ja tomaatit siivuiksi. Älä tee liian ohuita siivuja.
Pujota leikatut grillijuuston, tomaatin ja kesäkurpitsan siivut sekä sisäfileen siivut grillivartaaseen ja mausta vielä suolalla ja pippurilla.
Grillaa vartaat kypsiksi
Tarjoile!

16/06/2023

Reseptit

Savustettu Mangalitza kinkku & Tomaatti-chilihillo

Savustettu Mangalitza kinkku ja Tomaatti-chilihillo savustetuista tomaateista.

Lue lisää »

8 tammikuun, 2023

Reseptit

Possun brisket hampparit

Possun brisket hampurilaiset Ainekset: 4 briossisämpylää, kaupasta tai itsetehdyt 600g Vallan Maukas possun brisket 2 rkl Vallan Maukas mangalitzan laardia 1/4 osa kurkkua 50g

Lue lisää »

15 marraskuun, 2023

Reseptit

Mangalitzan maksaa, ilmakuivattua mangalitzan kinkkua, siitakesieniä ja mustaa valkosipulia

Keittiömestari Kristian Karnell kävi viime vuonna Vallan Maukkaalla tutustumis käynnillä ja samalla grillaamassa herkkuja. Mangalitzan maksaa ja ilmakuivattua kinkkua, siitakesieniä ja mustaa valkosipulia.

Lue lisää »

26 maaliskuun, 2023