Grillatut Baby Back ribsit

Grillatut Baby Back ribsit

Porsaan baby back ribsit valmistuvat grillissä nopeasti. Mehukkaan ja maukkaan lopputuloksen takaamiseksi ribsit sivellään edeltävänä päivänä omenaviinietikalla ja suolalla.

Varsinaisena valmistuspäivänä ribsit keitetään ja maustetaan itse tehdyllä tuoreella mausteseoksella ennen grillaamista. Itse maustettuna makuun saa helposti vaihtelua fiiliksen mukaan ja maistuvuus on luvattu!

Ainekset:

2kg Vallan Maukas baby back ribsejä
Omenaviinietikkaa
Suolaa

Mausteseos

1 dl (fermentoitua) ketsuppia
1 rkl (fermentoitua) sinappia
3 valkosipulin kynttä
Chiliä
Suolaa
Mustapippuria

Valmistusohje

Esivalmistelu

Ribsit leikataan edeltävänä päivänä pienemmiksi paloiksi.
Leikatut palat sivellään omenaviinietikalla ja suolalla.
Ribsit pidetään suljetussa astiassa ja kylmässä vuorokauden ajan ennen kypsentämistä. ohjeesta.

Valmistus

Keitä ribsejä noin tunnin ajan kattilassa.
Anna ribsien hetki jäähtyä käsittelyn helpottamiseksi.
Valmista mausteseos yhdistämällä pilkottu chili ja valkosipuli, ketsuppi, sinappi, suola ja mustapippuri.
Levitä seos ribsien pinnalle molemmin puolin.
Grillaa halutun lopputuloksen saavuttamiseksi 5-10 min per puoli. Kypsennysaika riippuu ribsien koosta.

Ribsien lisukkeeksi sopii esim. villiyrttiranskalaiset, joiden ohje löytyy kasslerpihvien ohjeesta.

Resepti: Mikael Pihlajamaa & Mira Vihervaara

Kuvat: Mikael Pihlajamaa & Mira Vihervaara

Instagram

Youtube

19/06/2023

Reseptit

Wiener schnitzel

Wiener schnitzel, rapea porsaanleike perinteisin lisukkein. Tällä ohjeella valmistat itse Vallan Maukkaan ulkofileestä rapean porsaanleikkeen.

Lue lisää »

13 kesäkuun, 2023

Reseptit

Mangalitzan maksaa, ilmakuivattua mangalitzan kinkkua, siitakesieniä ja mustaa valkosipulia

Keittiömestari Kristian Karnell kävi viime vuonna Vallan Maukkaalla tutustumis käynnillä ja samalla grillaamassa herkkuja. Mangalitzan maksaa ja ilmakuivattua kinkkua, siitakesieniä ja mustaa valkosipulia.

Lue lisää »

26 maaliskuun, 2023