Grillatut Baby Back ribsit

Grillatut Baby Back ribsit

Porsaan baby back ribsit valmistuvat grillissä nopeasti. Mehukkaan ja maukkaan lopputuloksen takaamiseksi ribsit sivellään edeltävänä päivänä omenaviinietikalla ja suolalla.

Varsinaisena valmistuspäivänä ribsit keitetään ja maustetaan itse tehdyllä tuoreella mausteseoksella ennen grillaamista. Itse maustettuna makuun saa helposti vaihtelua fiiliksen mukaan ja maistuvuus on luvattu!

Ainekset:

2kg Vallan Maukas baby back ribsejä
Omenaviinietikkaa
Suolaa

Mausteseos

1 dl (fermentoitua) ketsuppia
1 rkl (fermentoitua) sinappia
3 valkosipulin kynttä
Chiliä
Suolaa
Mustapippuria

Valmistusohje

Esivalmistelu

Ribsit leikataan edeltävänä päivänä pienemmiksi paloiksi.
Leikatut palat sivellään omenaviinietikalla ja suolalla.
Ribsit pidetään suljetussa astiassa ja kylmässä vuorokauden ajan ennen kypsentämistä. ohjeesta.

Valmistus

Keitä ribsejä noin tunnin ajan kattilassa.
Anna ribsien hetki jäähtyä käsittelyn helpottamiseksi.
Valmista mausteseos yhdistämällä pilkottu chili ja valkosipuli, ketsuppi, sinappi, suola ja mustapippuri.
Levitä seos ribsien pinnalle molemmin puolin.
Grillaa halutun lopputuloksen saavuttamiseksi 5-10 min per puoli. Kypsennysaika riippuu ribsien koosta.

Ribsien lisukkeeksi sopii esim. villiyrttiranskalaiset, joiden ohje löytyy kasslerpihvien ohjeesta.

Resepti: Mikael Pihlajamaa & Mira Vihervaara

Kuvat: Mikael Pihlajamaa & Mira Vihervaara

Instagram

Youtube

19/06/2023

Reseptit

Vallan Maukas Uunilapa

Vallan Maukas uunilapa valmistuu reilussa kolmessa tunnissa. Maustaa sen voi ihan täysin oman mielen mukaan. Alla oleva resepti on Vallan Maukkaan lihanleikkaajan käsialaa.

Lue lisää »

15 elokuun, 2023

Reseptit

Mangalitza maksalaatikko

Mangalitza-possun maksasta valmistettu perinteitä hivelevä maksalaatikko takaa maistuvuuden ja on helposti jauhettavissa itse lihamyllyllä.

Lue lisää »

29 heinäkuun, 2023

Reseptit

Vallattomat makkarat

Makkarat ovat sensaatiomainen makuelämys itse tehtynä! Sekaan voi laittaa mitä mieleen tulee ja mitä kaapista löytyy. Tähän settiin pääsi Vallan Maukkaan porsaan jauhelihaa, sydäntä ja munuaisia.

Lue lisää »

31 elokuun, 2023